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香橙戚風 ( 含油蛋糕體 )
重點在於蛋糕體的變化
除了將部分麵粉改成玉米粉替代使整體組織更綿密
也調整濕性材料比例
糖量減少也不影響其保溼度
類輕乳酪蛋糕口感
是普通戚風未能有的享受
甜度略低搭配較甜果醬剛好
若要單吃則需增加糖量
蛋5.糖45.玉米粉20.麵粉100.油60.牛奶75
上述份量是大約記下的
因為一次玩兩盤邊做邊修改所以可能有些小誤差
烘焙的樂趣在充滿刺激與挑戰
大家熟悉的可樂就是無心插柳的驚世之作
死記配方幾次就膩了
不如邊玩邊學習樂趣無窮
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