朗月的部落格

巧克力魔球

食譜參考  孟老師的100道小餅乾

不過基於個人喜好的關係修改了部份配方

加重了可可粉的份量

讓成品呈現出濃郁可可味道

這款點心做過很多次了

可依個人想要呈現的口感調整烘焙時間

正常為烘烤時間到之後不立即取出

放烤箱內以餘熱烘乾  使餅乾達到酥脆

個人比較偏向於烘焙時間完成後取出

使餅乾內部呈現未完全烤透的狀態

吃起來有類似入口即化的感覺  更能品嘗可可味道

添加了少許酒   所以烘烤時散發出的香氣瀰漫整間屋子

酒類沒有硬性規定一定要什麼   手邊有什麼加什麼

建議高濃度的酒類較為適合

可可粉的使用也有要求

盡可能挑選可可脂含量高的加以製作

因為可可脂濃度決定了香味

含糖量不高 也不會造成太多負擔

整形時不可以過度搓圓  略為成形即可

因為過度搓揉會影響烘烤時裂紋的產生

裹糖粉時建議沾裹兩次  烘烤完成後的顏色才會黑白分明

看到那裂紋沒 ? 最開心的事就是欣賞他漂亮的裂紋

真的好迷人

下午茶時 自己做些小點

搭配一杯熱咖啡或是茶飲 真的是件幸福的享受

巧克力   咖啡  茶…..好多都是我喜歡的食物

不過礙於過敏體質  醫生建議我盡量少碰

能吃的真的越來越少了   再這麼下去人生還有什麼樂趣

總之   不管了   先吃再說吧